Pizzastein Backofen

Der Pizzastein für Ihren Backofen - Was bringt ein Pizzastein überhaupt?

Der Pizzastein sorgt für eine perfekte Pizza! Ist aber auch für Brot, Flammkuchen, Plätzchen und weitere Teigwaren bestens geeignet. Der Pizzastein speichert die Hitze des Backofens und gibt sie beim Backen gleichmäßig an den Teig ab. Damit wird der Effekt eines traditionellen Steinofens simuliert. Dies führt zu einer gleichmäßigen Bräunung und einer knusprigen Kruste. Die gute Steinofen-Pizza aus dem eigenen Backofen - geht es besser? Ein weiterer Vorteil ist, dass der Stein überschüssige Feuchtigkeit aus dem Teig absorbiert, wodurch die Pizza nicht nur knuspriger, sondern auch nicht so durchweicht wird. Dennoch bleibt der Teig innen saftig und locker.

So nutzen Sie den Pizzastein Backofen für die besten Ergebnisse

Damit Sie auch wirklich das Beste aus Ihrer Pizza herausholen können, sollten Sie beim Backen mit dem Pizzastein folgende Schritte beachten:
1. Vorheizen: Legen Sie den Pizzastein in den kalten Backofen und heizen Sie ihn auf die maximale Temperatur (meistens 250-300°C) vor. Dies dauert etwa 30-45 Minuten. Achten Sie aber bitte vorrangig auf die Angaben des Herstellers, die in der Regel beigelegt sind.
2. Teig vorbereiten: Bereiten Sie den Pizzateig vor und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche aus. Belegen Sie die Pizza nach Lust und Laune.
3. Pizzastein bemehlen: Streuen Sie eine dünne Schicht Mehl oder Maismehl auf den Pizzastein, um ein Ankleben zu verhindern. Legen Sie anschließend die belegte Pizza z.B. mit Hilfe einer Pizzaschaufel auf den Pizzastein.
4. Pizza backen: Lassen Sie die Pizza je nach Dicke des Teigs und Belags etwa 8-12 Minuten backen oder so lange, bis der Rand knusprig und der Käse geschmolzen ist.
5. Herausnehmen und genießen: Nehmen Sie die Pizza am besten mit einer Pizzaschaufel vom Stein und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie anschneiden. Dann bleibt Ihnen nur noch eins zu tun: Die perfekte Pizza aus Ihrem eigenen Backofen genießen.

Häufige Fragen rund um den Pizzastein Backofen:

Warum klebt die Pizza am Pizzastein fest?

Das Festkleben kann verschiedene Gründe haben. In den meisten Fällen liegt es jedoch daran, dass der Stein oder die Pizzaschaufel vor dem Drauflegen des Pizzateigs nicht mit Mehl bestreut wurde oder dass der Teig ein wenig zu feucht ist.

Kann ich auch Backpapier zwischen Pizzastein und Pizza verwenden?

Ja, Sie können unter dem Teig auch Backpapier legen. Das können Sie z.B. auch tun, um ein Ankleben des Teigs zu vermeiden. Nach einigen Minuten Backzeit können Sie das Papier einfach wieder entfernen.

Kann ich den Pizzastein Backofen auch für den Grill verwenden?

Sie sind nicht nur Pizza-Fan, sondern auch Grill-Fan und fragen sich, ob Sie den Pizzastein Backofen auch für den Grill verwenden können? Es kommt darauf an. Denn die wichtigste Frage ist, ob das Material Ihres Pizzasteins auch für den Grill geeignet ist. Das ist in der Regel der Fall, wenn der Stein z.B. aus Cordierit oder Lavastein ist und Temperaturen bis zu 400 Grad aushält. Viele reguläre Pizzasteine für den Backofen halten Temperaturen bis 300 Grad aus. Um auf Nummer sicher zu gehen, lesen Sie die Anleitung Ihres Pizzasteins oder verwenden Sie bei der Zubereitung auf dem Grill lieber einen speziellen Pizzastein für den Grill.

Wie kann ich einen Pizzastein aus Cordierit reinigen?

Sollte beim Pizzabacken mal etwas daneben gegangen sein, kann die betroffene Stelle mit warmem Wasser und einer Bürste, aber ohne Spülmittel, sanft gereinigt werden. Bitte berücksichtigen Sie aber, dass die unbeschichtete Seite des Pizzasteins nicht nass werden darf, da dies dazu führt, dass sich der Stein mit Wasser vollsaugen kann. Und das wiederum schadet dem nächsten Pizza-Ergebnis.